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使用氣調(diào)包裝的保鮮原理，指的是在包裝袋中打入一定的成比例的氣體，因?yàn)楹痛髿庵械臍怏w環(huán)境不同，這樣的話就會(huì)改變整個(gè)微生物群體的生存環(huán)境，遏制微生物的活動(dòng)生長(zhǎng)以及繁殖，最終做到保鮮防腐的作用。氣調(diào)包裝機(jī)就是利用了這一特點(diǎn)，最終研發(fā)出了氣調(diào)包裝機(jī)。氣調(diào)包裝機(jī)中的氣調(diào)包裝技術(shù)分為兩類。

下面就來(lái)給大家介紹一下氣調(diào)包裝機(jī)中蘊(yùn)含的兩大包裝技術(shù)。

1、主動(dòng)氣調(diào)包裝。這是現(xiàn)在目前較為流行的一種低溫貯藏技術(shù)了，它不同于我們常見(jiàn)的氣調(diào)包裝，卻有著很好的延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期的作用，主主動(dòng)氣調(diào)包裝中蘊(yùn)含的氣體主要是氮?dú)狻⒀鯕夂投趸?。我?lái)跟大家介紹一下這三種氣體，氮?dú)馐菬o(wú)色無(wú)味、不溶于水的惰性氣體，主要是用來(lái)充斥包裝袋讓包裝袋有著飽滿感。氧氣的作用是扼制厭氧細(xì)菌以及微生物生產(chǎn)的的，但是氧氣會(huì)促進(jìn)需氧微生物的生長(zhǎng)，而且還可能會(huì)引起一些列的氧化反應(yīng)。二氧化碳是一種易溶于水和血脂的氣體，當(dāng)二氧化碳溶解到水中后就會(huì)有包裝袋的塌陷現(xiàn)象，不過(guò)二氧化碳有著很好的抑菌效果?？偠灾鲃?dòng)氣調(diào)包裝的保鮮時(shí)間是根據(jù)氣體的成分比例變化而變化的。

2、自發(fā)氣調(diào)包裝。在名詞的解釋上自發(fā)就是被動(dòng)的意思，同時(shí)按照字面意思就是我們不需要人工對(duì)包裝袋中氣體按比例進(jìn)行填充，不過(guò)這種氣調(diào)包裝的重點(diǎn)在包裝袋子上，要求包裝袋要有一定的透氣性，這樣我們?cè)诎b的時(shí)候就可以利用食品本身的呼吸和包裝袋的透氣性能，自動(dòng)調(diào)節(jié)包裝袋中的氣體含量，然后滿足符合氣調(diào)貯藏的標(biāo)準(zhǔn)。

氣調(diào)包裝機(jī)的兩種包裝類型，不管是主動(dòng)氣調(diào)包裝，還是自發(fā)氣調(diào)包裝，都有著自己的優(yōu)勢(shì)，小伙伴們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候一定要按照自己的需求，選擇適合自己用的氣調(diào)包裝機(jī)。