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果蔬類生鮮食物的存儲(chǔ)、運(yùn)輸難度，較一般的肉類、面類食物而言，難度方面會(huì)更大些，因此在選擇相應(yīng)的包裝方式上更要慎重些。目前市面上存在的食品包裝方式有很多，其中真空包裝、保鮮膜包裝以及氣調(diào)包裝三類方式應(yīng)用的最多。尤其是在對(duì)果蔬類生鮮食物進(jìn)行包裝時(shí)，多建議選用氣調(diào)包裝機(jī)包裝，這樣能更好的保障整個(gè)果蔬的新鮮度，延長(zhǎng)其上架期。
　　氣調(diào)包裝機(jī)如何保障這個(gè)果蔬的新鮮度
　　氣調(diào)包裝屬于較為新型的一類包裝保鮮技術(shù)，其將氮?dú)狻⒀鯕庖约岸趸既悮怏w按照不同的比例進(jìn)行混合，將其充入到裝有果蔬的包裝袋中，抑制果蔬內(nèi)微生物的生長(zhǎng)、繁殖，降低果蔬活性度，最終達(dá)到有效延長(zhǎng)果蔬保鮮期、上架期的目的。
　　企業(yè)挑選氣調(diào)包裝機(jī)時(shí)，要注意好以下方面的問題：
　　1、對(duì)果蔬做氣調(diào)包裝處理時(shí)，需要先將包裝袋內(nèi)的氧氣抽出到一定的程度，一般要求包裝袋內(nèi)氧氣殘余量需在百分之一以下，且整個(gè)殘余量越低，表示設(shè)備的性能越好。
　　2、充入氣體比例的精準(zhǔn)度。在對(duì)不同的食品進(jìn)行存儲(chǔ)的過程中，其所充入三類氣體的混合比有一定差異。一般，要求整個(gè)氣體比例誤差要控制在百分之二以內(nèi)，若比例偏差過大，會(huì)導(dǎo)致整個(gè)果蔬存儲(chǔ)環(huán)境發(fā)生改變，影響其保鮮期。
　　3、包裝機(jī)制作的包裝其平整、牢固性。目前市面上可生產(chǎn)氣調(diào)包裝機(jī)設(shè)備的廠家有很多，不同廠家其設(shè)備質(zhì)量有差異。對(duì)于一些質(zhì)量較差的設(shè)備，其在對(duì)果蔬進(jìn)行包裝時(shí)，整個(gè)包裝袋的平整度、牢固度等會(huì)受到較大影響，這也會(huì)直接影響到整個(gè)果蔬可被保鮮的時(shí)間。因此選購(gòu)氣調(diào)包裝設(shè)備時(shí)，注意選對(duì)合作廠家很重要。

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