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企業(yè)在對(duì)肉類食物做保鮮方面的處理時(shí)，不僅僅需要延長其可被上架、食用的日期，同時(shí)還要保留整個(gè)肉質(zhì)的口味以及鮮美度，只有這樣才能更容易被消費(fèi)者所選購。在諸多的可用于包裝肉類食物的方式中，氣調(diào)包裝機(jī)的應(yīng)用，能夠讓肉類食物的保鮮效果變得更好。
　　氣調(diào)包裝機(jī)是什么設(shè)備
　　氣調(diào)包裝是比較新型的一類保鮮技術(shù)，其主要是借助氧氣、二氧化碳以及氮?dú)馊悮怏w，對(duì)所需要包裝食物內(nèi)的空氣進(jìn)行置換。通過調(diào)整包裝袋內(nèi)各個(gè)氣體比例的方式，來達(dá)到對(duì)應(yīng)的保鮮目的。
　　氣調(diào)包裝機(jī)包裝肉類食物的優(yōu)勢
　　1、營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，在將生豬宰殺之后直接食用，其口感方面反而不如借助氣調(diào)包裝儲(chǔ)存一段時(shí)間的肉類鮮美。在氣調(diào)包裝中加入一定比例的氮?dú)?、氧氣以及二氧化碳類?fù)合氣體，能讓食物本身完成排酸過程，這樣儲(chǔ)存7到12天左右再食用，肉的鮮味、香味會(huì)更濃郁。
　　2、若借助真空包裝袋包裝肉類食物，食物本身會(huì)因?yàn)槿毖跞赓|(zhì)顏色變淡紫色;若肉質(zhì)食物長時(shí)間在空氣中暴露，則肉質(zhì)顏色容易編程深褐色。但若對(duì)肉質(zhì)食物做氣調(diào)包裝處理，既可以保證整個(gè)肉質(zhì)的鮮美度，同時(shí)還能保持整個(gè)肉質(zhì)的原有色澤的新鮮度不變色，增強(qiáng)消費(fèi)者選購的欲望，為企業(yè)贏得更多的經(jīng)濟(jì)效益。